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新手媽咪雜記
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快煮瘦身餐 色香味俱全 去油香菇雞 低卡鹹豆漿 銀耳甜湯

去油香菇雞 (熱量376大卡/2人份)
材料:小雞腿4支、乾香菇100克、薑10片、水800c.c.、鹽1/2小匙  

做法 
 
1 加薑片
 小雞腿汆燙後與泡發的香菇、薑片等加水,放入鍋中煮15分鐘。 
 
2吸浮油
放入吸油紙,等紙吸附浮油之後將之取出,加鹽調味即成。
吸油紙快速吸附浮油,不必等湯冷再撇油,可即時享用清爽熱雞湯。
 
低卡鹹豆漿 (熱量422大卡/2人份)
材料:無糖豆漿480c.c.、水300c.c.、黑木耳30克、鴻禧菇30克、金針菇30克、雞胸肉60克、大番茄2顆、菜脯20克、烏醋1小匙、辣油1/2小匙
準備:大番茄洗淨、切片;金針菇、鴻禧菇切去根部、洗淨;黑木耳洗淨、剝成小片;雞胸肉洗淨、切片;菜脯洗淨備用。
 
做法
等所有材料再次煮滾,加入蒟蒻麵和鹽調味,再煮2分鐘即成。
 
捨棄高熱量的油條,改用雞肉與高纖的菇類,滋味鹹辣清爽。
 
 
 
 
銀耳甜湯 (熱量112大卡/2人份)
材料:乾白木耳100克、枸杞10克、水500c.c.、楓糖漿1大匙
銀耳含有豐富膠質,楓糖的營養遇熱也不會不見,讓甜點也可吃得健康。
 
做法 
 
1去蒂頭
乾白木耳先用冷水泡發,再以剪刀剪去根部的蒂頭,枸杞用清水略洗淨瀝乾備用。
 
2加楓糖
泡發的白木耳加水煮約15分鐘至膠質釋出,放入枸杞之後關火,加入適量楓糖漿即成。
 
 
本日料理手 蘇曉音
自力減重甩肉34公斤
樂觀的蘇曉音原本很能接受自己從小就渾圓的身材。但在美國求學時,卻因同班男同學的嘲諷,憤而立志減重,沒想到靠著自製瘦身餐減去34公斤贅肉,最後受出版社邀約,將其減重經驗集結成書出版。
蘇曉音深知肥胖者減重的死穴。她說:「瘦身餐食材絕對不能複雜,料理步驟也要簡單,否則根本沒有動手做的意願。」且瘦要瘦得健康,也是她堅持的原則,蘇曉音的食譜中處處可見食材選搭的巧思,例如熱量攝取少時易手腳冰冷,所以在雞湯加薑片緩和。而女生減重最怕胸部縮水,則用銀耳、木耳補充膠質。
 
 
 
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