追蹤
新手媽咪雜記
關於部落格
新生命的報到, 也是我人生另一種體驗, 在這裡跟朋友們分享我的生活雜記
  • 5988

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

減重料理 邊吃邊瘦 甩肉計

 蘇曉音屬於天生大胃王的體質,她自認有「天賦異秉」的食量,小時候媽媽泡牛奶,一次要泡3瓶,她說:「3歲大的姊姊喝1瓶,我1歲大,要喝2瓶。」 

 食量達顛峰的時候,每天早上要吃一個飯糰、一份蛋餅和一杯鹹豆漿;午餐是兩個便當(一個排骨飯加上一個雞腿飯);晚餐除了便當之外,還要加上她最愛的肉圓或是麵線一份;宵夜當然是少不了的,鹽酥雞再加上珍珠奶茶是基本款。 

 直到3年前,在美國唸書的她,看到房東太太突然中風並在一周內病逝,讓她意識到肥胖對於健康的威脅。 

 不過真正的導火線在於異性的眼光,無意間聽到一位男性友人談到她的身材,居然說:「怎麼會有這麼胖的女生,還有臉活在世界上?」讓她下定決心一定要減肥成功。 

    減重料理自己做 

 清爽銀芽雞絲(熱量339卡) 

 ★材料:雞胸肉(去皮、去骨)60克、綠豆芽300克 

 ★調味料:芝麻醬1大匙、白醋(或蘋果醋)1大匙、鹽1/2小匙。 

 ★作法: 

 1.綠豆芽洗淨,去除頭尾;雞胸肉洗淨。 

 2.煮一鍋水,待水煮沸後,綠豆芽入鍋內燙熟,撈起。 

 3.雞胸肉入鍋內燙熟,撈起後用冰水冰鎮,以手撥成雞絲。 

 4.將調味料拌勻淋在綠豆芽與雞肉絲上即可。 

 ★貼心「曉」叮嚀: 

 雞胸肉的熱量比腿肉來的低,蘋果醋比白醋多了天然的果香,別有一番滋味,降低芝麻醬的比例,熱量也會相對減低,是一道很清爽的菜。 

 另類傻瓜乾麵(熱量109卡) 

 ★材料:金針菇1包、小白菜100克 

 ★調味料:醬油2小匙、烏醋2小匙、辣椒醬1小匙。 

 ★作法: 

 1.將金針菇切去根部,並洗淨撥成小束備用;小白菜洗淨切段備用。 

 2.起一湯鍋將水煮開,加入作法1準備好的金針菇與小白菜燙熟後撈起。 

 3.將作法2燙好的食材拌入調味料,即可上桌。 

 ★貼心「曉」叮嚀: 

 如果不吃辣的人,可以不要加辣椒醬,因為辣椒醬通常比較鹹,會讓你更想喝水,所以容易造成水腫喔! 

 蒟蒻高麗菜捲(熱量71卡) 

 ★材料:高麗菜葉2片(約150克)、紅蘿蔔30克、蒟蒻60克、鹽1小匙 

 ★沾醬:辣椒醬1小匙、醬油1/4小匙、白醋1/2小匙 

 ★作法: 

 1.高麗菜葉小心撥下後,以清水洗淨備用。 

 2.紅蘿蔔、蒟蒻洗淨後,切成長條狀備用。 

 3.煮一鍋水,將作法1的高麗菜葉放入水中略煮一下,撈起備用。 

 4.將作法2的材料包入煮過的高麗菜葉,捲成菜捲形狀。 

 5.再煮一鍋水,加入鹽巴,將作法4的高麗菜捲入水,以大火煮至水滾開後,開小火煮約10分鐘。 

 6.熄火後,將菜捲悶約10分鐘後,即可起鍋。 

 7.將沾醬的所有材料拌勻後,呈在小碟上,即可上桌。 

 ★貼心「曉」叮嚀: 

 市售的高麗菜捲,多半是用豬絞肉混合魚漿填入其中,油脂與熱量都很高,自己運用天然食材製作,可控制卡路里,不沾醬味道更為清爽,也可降低鈉與熱量的攝取。 

 醋拌海帶芽(熱量63卡) 

 ★材料:乾海帶芽10克、薑絲5克 

 ★調味料:鹽1/4小匙、蘋果醋1大匙 

 ★作法: 

 1.乾海帶芽以溫水泡開後,用手將多餘的水分擰乾備用。 

 2.將作法1泡發的海帶芽、薑絲及所有調味料拌勻,靜置約1小時,即可食用。 

 ★貼心「曉」叮嚀: 

 乾海帶芽也是煮味噌湯的好搭檔,在一般的超市都買得到,夏天可以把拌好的海帶芽放入冰箱內,冰冰的吃更好吃;如果家裡沒有蘋果醋,也可以用白醋代替,只是會少了一點果香味。 

 低卡番茄雞片湯(熱量414卡) 

 ★材料:大番茄4顆(約800克)、雞胸肉120克、金針菇100克。 

 ★調味料:鹽1/2小匙、水1000C.C.。 

 ★作法: 

 1.番茄洗淨,切片;雞胸肉洗淨,切成絲;金針菇去蒂頭,洗淨。 

 2.起一湯鍋,蕃茄片以大火煮至水滾後,改成中火煮5分鐘。 

 3.改成大火,加入雞絲,煮至水滾。 

 4.再加入金針菇,煮至水滾後,加入鹽巴調味,即可熄火。 

 ★貼心「曉」叮嚀: 

 這道菜是熱量極低,卻十分有飽足感的湯品,適合需要控制熱量的人食用,番茄的鮮美可以加強味道的感覺,所以在調味的時候就不需要添加太多食鹽。 

 低脂四神湯(熱量700卡) 

 ★材料:蓮子4錢、芡實4錢、薏仁4錢、茯苓4錢、山藥5錢、豬瘦肉300克、鹽1小匙 

 ★作法: 

 1.把所有藥材洗淨後,以清水浸泡約1小時。 

 2.將豬瘦肉洗淨,並切成小塊。 

 3.將作法1浸泡過的藥材與作法2切好的豬肉塊放入鍋中,並加入5碗水以電鍋燉煮(電鍋外鍋約需3碗水)。 

 4.上桌前再加入食鹽調味即可。 

 ★貼心「曉」叮嚀: 

 可以在市面上購買已經配好的四神湯藥材包即可,不過坊間販售四神湯的小販,為了能夠耐久煮,通常只加了薏仁,口感雖好,但就少了食療的功效。 

 去油四撇步 

 狂試減重料理 「吃」掉33公斤 

 一路胖了30年,蘇曉音剛開始也是亂減一通,她說:「咬著牙不吃,第一個月就瘦了8公斤,但也把身體搞砸了。」於是決定轉而追尋專業協助,在營養師的建議之下,喜歡下廚又超有實驗精神的她,不但瘦身成功,還自創出許多獨特的減肥料理。 

 ■第一步:控制澱粉攝取量 

 比如說,減重時需要控制澱粉的攝取量,但是愛吃乾麵的她又不想放棄這項人間美味,所以就自己發明了用「金針菇」來代替「麵條」的乾麵,美味依舊但是熱量超低。 

 ■第二步:沾醬改成低熱量 

 「我們常常以為自己吃的東西熱量很低,但其實沾醬的熱量都超高,沙茶醬更是大忌。」於是泰式辣椒醬和蘋果醋變成蘇曉音的減重良伴,她超愛的一款泰式辣椒醬,不但滋味豐富,重點是1c.c只有一大卡,熱量只有一般台式辣椒醬的三分之一,難怪她一買就是一打,現在已經成為她冰箱的常備品。 

 ■第三步:一周一次辣椒餐 

 愛吃辣的她,還有一招一個星期只能施行一次的「辣椒粉減重法」,方法很簡單,就是在用餐的時候搭配大量的辣椒粉,達到「吃飽之後,全身冒汗30分鐘」的狀態,目的是加速體內循環。 

 ■第四步:天天泡澡清廢物 

 另外天天泡澡也能加速體內循環,硬逼出身體廢物,若是不能泡澡,泡腳也可以,只要讓全身直冒汗就行。 

 蘇曉音最讓全天下女性羨慕又嫉妒的,恐怕不只是減肥成功,而且都瘦對了地方,甩了33公斤的肉,罩杯卻一點兒也沒縮水,反而從F罩杯升級為G罩杯,怎麼辦到的?她偷偷地說,「白木耳是好東西,多吃就對了!」

相簿設定
標籤設定
相簿狀態